Скорее всего, приобретая какой-либо товар в супермаркете, вы обязательно смотрите на его состав. Иногда в некоторых продуктах можно увидеть компонент, который вызывает массу вопросов — это пальмовое масло. Кто-то говорит, что оно очень вредное для здоровья, другие считают, что не стоит так категорично к нему относиться. А что же на самом деле? В этой статье мы попробуем разобраться, в чем же вред и польза пальмового масла, и что нужно знать о его использовании.
Прежде чем определить, в чем польза этого масла, следует разобраться, как его добывают. Основным сырьем считается мякоть плодов масличной пальмы. Однако масло делают не только из этого. Существует также пальмоядровый продукт, который добывается путем отжимания косточек. Как первый, так и второй продукт широко применяется в пищевой промышленности.
Родиной масличной пальмы является Африка, также ее выращивают в Малайзии и Индонезии. Готовый продукт из этих стран экспортируют в другие государства.
Чтобы понять, чем полезно пальмовое масло, необходимо выяснить, какой у него состав. В первую очередь стоит отметить, что в нем содержится огромное количество витаминов. Вот некоторые:
Польза пальмового масла видна также и в том, что в его составе практически отсутствует холестерин, как и в любом растительном масле. В составе этого уникального продукта есть ненасыщенные жиры, такие как линолевая и олеиновая кислота. Эти жиры способствуют понижению уровня вредного холестерина.
Своими уникальными свойствами пальмовое масло обязано каротиноидам — очень сильным антиоксидантам, которые положительно влияют на человека. Например, они укрепляют волосы и улучшают состояние кожи. Благодаря этому масло из пальм используют в косметологии.
В составе этого продукта также есть триглицериды, которые мгновенно усваиваются организмом, сразу попадают не в кровь, а в печень и помогают вырабатывать энергию. Поэтому такое масло полезно употреблять тем, кто находится на диете и не хочет поправиться.
Однако, несмотря на такое количество положительных моментов, о пальмовом масле говорят много отрицательного. Какой вред оно может причинить человеку?
Пальмовое масло очень часто добавляют в состав многих продуктов. Это не только облегчает процесс приготовления, но и снижает себестоимость продукции. По своей цене такое масло значительно выгоднее, чем животный жир. Поэтому его используют в молочных продуктах, в сладостях и для создания детского питания. Если этот экзотический товар так широко используют, то нам, как потребителям, важно знать, какой вред для организма он в себе несет.
Вот несколько интересных фактов использования пальмового масла:
Чтобы понять, чем вредно пальмовое масло, нужно обратить внимание на его состав, а именно на один из компонентов — насыщенные жиры. Пищеварительная система человека не привыкла к перевариванию таких веществ. Насыщенные жирные кислоты плохо усваиваются и похожи на пластилин, который, откладываясь на стенках сосудов, может способствовать образованию тромбов. Поэтому чрезмерное употребление продуктов с содержанием пальмового масла может привести к нарушению липидного обмена, повышению вредного холестерина и, как следствие, к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Диетологи утверждают, что в небольших количествах употреблять пальмовое масло можно. Однако если в организме его накапливается больше, чем нужно, это может вызвать блокировку рецепторов, которые воспринимают и метаболизируют полиненасыщенные жирные кислоты. Это можно понять на таком примере, если человек съел любой молочный продукт, в котором есть пальмовое масло, а после этого выпил рыбий жир, то он не окажет такое положительное действие для организма, как ожидается.
Итак, что можно сказать о пользе и вреде пальмового масла? Так как этот продукт полностью натурален, он обладает витаминами и микроэлементами, которые необходимы для здоровья человека. Однако все дело в том, в каком виде мы употребляем этот продукт, и какого он качества. Кроме того, необходимо следить за количеством употребляемого масла. Замечено, что оно может усиливать вкусовые качества блюд и вызывать зависимость. Из-за этого большинство людей очень любят чипсы, различные соусы, сладости и т.д. Поэтому, если вы следите за своей фигурой и здоровьем в целом, ограничьте употребление продуктов с этим составляющим.